Studiu comparativ asupra produselor de tip cabanos – Diferențe foarte mari privind cantitatea de nitriți
InfoCons a realizat analize în cadrul unui laborator acreditat pentru determinarea cantităților de nitrit din produsele de tip cabanos. Produsele au fost analizate pentru a determina cantitatea de nitriți de sodiu, exprimată în mg/kg.
În cadrul studiului au fost analizate 8 produse, ce au următorii producători sau distribuitori: SC Aldis SRL, SC Auchan Romania SA, SC Angst Ro SRL, SC Goodies Meat Production SRL, Carrefour Romania SA, SC Cia Aboliv SRL, Cristim 2 Prodcom SRL.
– Care este cantitatea de nitriți prezentă în crenvurști?
În urma analizelor, rezultatele au fost următoarele:
Din punct de vedere al nitriților de sodiu
109.1 mg/kg a fost cea mai mare cantitate de nitriți descoperită în produsele analizate.
Cea mai scăzută cantitate de nitriți din produsele analizate s-a situat sub limita de detecție de 0.83 mg/kg.
29.67 de mg/kg este media nitriților de sodiu regăsiți în produsele studiate.
| Produs | Rezultate analize laborator acreditat -Nitrit (nitrit de sodiu) mg/kg |
| Aldis Cabanos Extra 450g | 109.1 |
| Angst Cabanos Vid 280g | 30.1 |
| Selgros Cabanos 450g | 28.5 |
| Carrefour Carnati cabanos 450g | 24.08 |
| Pikok Cabanosi 350g | 6 |
| Auchan Cabanos 250g | 5.05 |
| Casa Gustului Carnati cabanos 400g | 4.9 |
| Cris-Tim Carnati cabanos 300g | sub limita de detectie de 0.83 |
Din punct de vedere al sodiului
2.82g a fost cea mai mare cantitate de sodiu regăsită în produsele analizate.
2.25g a fost cea mai scăzută cantitate de sodiu regăsită în produsele analizate.
2.55g a fost media cantității de sodiu regăsită în produsele analizate.
| Produs | Sodiu |
| Cris-Tim Carnati cabanos 300g | 2.82 |
| Aldis Cabanos Extra 450g | 2.6 |
| Angst Cabanos Vid 280g | 2.6 |
| Selgros Cabanos 450g | 2.6 |
| Auchan Cabanos 250g | 2.6 |
| Carrefour Carnati cabanos 450g | 2.5 |
| Casa Gustului Carnati cabanos 400g | 2.5 |
| Pikok Cabanosi 350g | 2.25 |
Știați că:
– Unul din cele mai comune mituri din alimentație susține faptul că o persoană are nevoie de mai multă sare în zilele foarte călduroase. Cu toate acestea, nivelul de sare pierdut prin transpirație este scăzut, astfel încât o creștere a sodiului în dieta zilnică nu este necesară.
– Consumul excesiv de sare poate crește riscul producerii unui accident vascular cerebral. În România, peste 500.000 de persoane au suferit un accident vascular cerebral în perioada 2010 – 2016.
– Studiu asupra aditivilor prezenți în produsele de tip cabanos
Din punct de vedere al aportului energetic
425kcal a fost cel mai mare aport energetic găsit în produsele studiate.
240.6kcal a fost cel mai scăzut aport energetic găsit în produsele studiate.
327.07kcal este media aportului energetic din produsele studiate.
| Produs | Valoare energetică |
| Cris-Tim Carnati cabanos 300g | 425 |
| Carrefour Carnati cabanos 450g | 379 |
| Angst Cabanos Vid 280g | 337 |
| Aldis Cabanos Extra 450g | 331 |
| Selgros Cabanos 450g | 331 |
| Casa Gustului Carnati cabanos 400g | 321 |
| Auchan Cabanos 250g | 240.6 |
Puteți regăsi tabelul complet al studiului aici.